Urkundlich erwähnt wurde der Betrieb der Familie Payer erstmals im Jahre 1788. In den natürlich begrünten Weingärten des Weingutes, deren Rebstöcke einen Bogenschnitt aufweisen, erfolgt eine Bewirtschaftung nach den Richtlinien der kontrollierten, integrierten Produktion, und gedüngt wird mit Stallmist.
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Rebsorten für Weine von Rudolf Payer sind Neuburger, Sämling 88, Chardonnay, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon, Bouvier, Welschriesling, Zweigelt.
Kontakt: Um Wein von Rudolf Payer zu bestellen, nehmen Sie bitte direkt mit Rudolf Payer in A-7143 Apetlon Kontakt auf (Telefon, Fax, Email, Webseite) - siehe oben.