Die in der regel trockenen Weißweine des hauses werden in Tanks vergoren und ausgebaut; auf Flaschen gefüllt wird im Mai des Folgejahres. Die Rotweine sind vorzugsweise tanninreich und lagerfähig.
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Rebsorten für Weine von Alfred Garger sind Welschrieslling, Blaufränkisch, Zweigelt.
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