Rebschnitt und Laubarbeit sind ausschließlich auf Qualität ausgerichtet. Besonderes Augenmerk gilt der Erhaltung der Bodengesundheit und einem natürlichen Gleichgewicht zwischen Wachstum und Ertrag.
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Rebsorten für Weine von Winzerfamilie Thometitsch, Ing. sind Chardonnay, Welschriesling, Neuburger, Blaufränkisch, Blauburgunder.
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