Die besten Rieden des Weingutes liegen am südlichen Steilabfall der Parndorfer Platte, wo vorwiegend sandiges Tertiärmaterial und Kiesböden die Ernte von Qualitätsweinen sichern. Von den Weingärten des Betriebes ist ein knappes Drittel dauerbegrünt; gedüngt wird alle 6 Jahre nach vorhergehenden Bodenuntersuchungen.
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Rebsorten für Weine von Herbert Guttmann sind Riesling, Sauvignon blanc, Neuburger, Cahrdonnay, Welschriesling, Pinot blanc, Cabernet Sauvignon, St.Laurent, Blaufränkisch.