Matthias Nittnaus besuchte zunächst die Weinbauschule Gumpoldskirchen und legte anschließend seine Weinbau- und Kellermeisterprüfung ab. Seine Frau, mit der er gemeinsam den Betrieb 1981 übernahm, hat die Landwirtschaftliche Fachschule in Neusiedl sowie die Weinbauschule in Eisenstadt besucht und ist Meisterin der ländlichen Hauswirtschaft.
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Rebsorten für Weine von Matthias & Helga & Bernd Nittnaus sind Welschriesling, Zweigelt, Grüner Veltliner, Blaufränkisch, Weißburgunder, Neuburger, Müller-Thurgau, Traminer, Chardonnay.
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