Der Boden in Weiden am See ist geprägt von kargen Schotterböden, sandigen Lehmböden und unschweren Schwarzerdeböden.
Diesen Böden entsprechend legen wir das Hauptaugenmerk auf die heimischen Sorten, besonders auf die Sorte Zweigelt. So kann sich das Terroire in den Weinen besonders gut entfalten.
Der Boden ist die Basis des Weines; ein jeder Boden hat sein eigenes Leben und seine Zusammensetzung. Diese Eigenschaften prägen unsere Trauben und so natürlich auch unsere Weine, die einen eigenständigen Charakter und Mineralik bekommen.
Um die unverfälschten Eigenschaften des jeweiligen Weines beizubehalten und zu unterstreichen, vergären wir die Weine spontan, die Gärung startet also von sich selbst ausgehend mit den natürlichen Hefen der Traube.
Die verschiedenen Charakterzüge und Gegensätze – das Terroire, die Mineralik, die Tannine, der Körper – balancieren sich frei aus. Somit wird Dissonanz und Harmonie zur Balance.
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