Der junge Manfred Weiss, der elf Hektar Weingärten in der Nationalparkgemeinde Apetlon bearbeitet, hat sich auf die Produktion von edelsüßen Weinen spezialisiert. Typisch für die Region, erzeugt die Familie schon seit Jahrzehnten Wein, aber erst 1997 wurde erstmals direkt am Weingut auf die Flasche gefüllt. 80 Prozent der Rebsorten sind weiße Sorten. Es sind dies Grüner Veltliner, Welschriesling, Chardonnay, Bouvier und Neuburger, dazu kommen etwas Blauer Zweigelt und Blaufränkisch. Manfred Weiss nützt das spezifische pannonische Klima und die Besonderheiten der vielen kleinen Lacken, die seine Weingärten umgeben und wie Reflektoren das Sonnenlicht verstärken, um optimal reifes Lesegut zu gewinnen. Die im Herbst auftretende Edelfäule Botrytis Cinerea lässt die Beeren schließlich am Stock einschrumpfen und bildet die Basis für die gesuchten Beeren- und Trockenbeerenauslesen.
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